Olivenöl Trüffel (Tartufo)

250 ml € 16,70 (1 L € 66,80) 
 
Durch Einlegen der Gewürze für bis zu 6 Wochen veredeltes, ausschließlich durch mechanische Verfahren kalt gepresstes Olivenöl aus einem Familienbetrieb in den Abruzzen, der seit Generationen betrieben wird.

Das Aromatisieren des Olivenöls geschieht mit dem Verfahren der Mazeriation. Diese Technik wird üblicherweise in der Parfumherstellung, der Pharmazie und Naturheilkunde eingesetzt, ist selten, da zeitaufwendig und damit teurer als die Verwendung von Aromen. Nach der Pressung des Olivenöls werden die Kräuter für bis zu 6 Wochen eingelegt, danach wird gefiltert und in entsprechende Behälter abgefüllt. Durch dieses Verfahren und die lange, gemeinsame Lagerung verbinden sich die Aromen und ätherischen Öle und es entsteht ein unglaublich intensives, natürliches Aroma.
 
Für das edle Trüffelöl wird aus den frischen Trüffeln ein Destillat hergestellt, das dem frisch gepressten Olivenöl zugegeben wird.
 
Verwendung: Das Trüffelaroma betört die Sinne und die Geschmacksnerven. Verwenden Sie zu sahnigen Pastasaucen, zu Risotto und in Reis- und Nudelsalaten. Einfache Gerichte wie Kartoffelpüree und Rührei werden auf einfachste Art und Weise zu einem Gedicht. Geflügel wie Perlhuhn oder Ente lassen sich auch perfekt aromatisieren.
 
Diese Essigsorten passen dazu: Passionsfrucht, Calamansi.
 
Besonderer Tipp: Würzen Sie ein Carpaccio vom Rind damit - fantastico!
 
Bei Bestellung für Sie frisch in eine 250 ml  - Lichtschutzflasche mit Schraubverschluß abgefüllt, handbeschriftet und versiegelt. Wir verwenden diese schlichten Flaschen, da sie durch die dunkle Einfärbung den Lichtschutz gewährleisten und durch den Schraubverschluß für den Transport sicher zu schließen sind. Der Inhalt zählt.