Klassische Mandel - Cantucci (Cantucci Mandorle)

Das ist der Gebäck Klassiker aus der Toskana: Cantucci, die große Schwester der Cantuccini, die alle kennen. Groß wie klein genießt man zum Kaffee oder Espresso oder tunkt das edle Gebäck in den passenden Süßwein.
 
In einem kleinen Betrieb in der Nähe von Florenz werden die Cantucci handwerklich hergestellt, mit einem hohen Anteil (23 %) an sizilianischen Mandeln. Auch die übrigen Zutaten kommen nach Möglichkeit aus Italien, die frischen Eier sogar aus der Region.