Schwarze Linguine mit Tintenfischtinte (Linguine al Nero di Seppia)

Traditionell hergestellte Nudeln aus Hartweizengrieß
Das Besondere an dieser Pasta ist, dass hier auch der Weizenkeim mitverarbeitet ist. Die Nudelsorten mit Weizenkeim sind etwas nahrhafter und sättigender als andere Nudelsorten.
 
Linguine (von ital. Lingua / die Zunge) sind lange, schmale Bandnudeln. Im Unterschied zu klassischen Spaghetti sind sie flach und haben eine etwas dickere Mitte. Sie lassen sich wunderbar bissfest kochen. Die verwendete Tintenfischtinte gibt ein wenig die Verwendung vor: Leichte Saucen mit Fisch und / oder Meeresfrüchten schmecken perfekt dazu.
 
Buon Appetito!
 
Tipp: Eine Sahnesauce mit Lachs, Basilikum und kleinen Tomatenwürfelchen passt perfekt.